Домашний ржаной квас без дрожжей – классический старинный рецепт на основе закваски и ржаного солода

Делимся с вами старинным классическим рецептом приготовления домашнего ржаного кваса, который делается на основе натуральной закваски и ржаного солода.

Особую пользу этому квасу придаёт солод. Солод – это высушенные проростки злаковых культур. Проростки содержат в десятки раз большее количество биологических веществ, витаминов и минералов, чем исходный продукт. В случае, если они правильно высушены (если температура сушки не превышала 40 градусов Цельсия), в них сохраняются все полезные вещества, которые они и отдают квасу. В нашем же рецепте использован натуральный красный ржаной ферментированный солод, который придаёт напитку прекрасный вкус, и делает квас очень полезным.

Данный старинный рецепт кваса без дрожжей прост в приготовлении – его можно легко сделать в домашних условиях своими руками. В него входит натуральная закваска из ржаной муки, рецепт которой также есть на нашем канале. Готовить домашний квас нужно начинать именно с закваски. Как только вы получите домашнюю закваску, вы сможете готовить не только самые разнообразные виды кваса, но и печь вкуснейший домашний хлеб.

Смотрите рецепт:

---
© Регина Кутимская