Лучшие формы для выпечки хлеба: алюминиевая Л7, exoglass от Matfer, керамическая форма – обзор

Новички в хлебопечении часто совершают ошибку, которая очень сильно влияет на качество получаемого хлеба – начинают печь домашний хлеб в различных сковородах или каких-то подручных ёмкостях. Вследствие чего хлеб у них получается сухой, отсутствует пористость, и имеется практически каменная корочка. Через эти ошибки мы прошли и сами, когда только начинали изучать технологию выпечки натурального хлеба на закваске. Ёмкость, в которой выпекается бездрожжевой хлеб, оказывает очень сильное влияние на его конечное качество. Поэтому к процессу выбора формы для хлеба надо отнестись максимально ответственно.

За годы выпечки хлеба мы опробовали самые разные формы. И можем смело сказать, что по-настоящему качественных форм для выпечки хлеба существует не так уж и много. Сегодня мы расскажем вам о трёх моделях, которые зарекомендовали себя с наилучшей стороны:

— Алюминиевая форма Л7 – модель, которая популярна не только у домашних хлебопёков, но и широко используется в массовом производстве хлеба. С её помощью можно получить хлеб классического вида – «кирпичик». Также в видео показано, как правильно подготовить данную формы перед тем, как выпекать в ней хлеб.

— Форма для выпечки хлеба из специального композитного материала «exoglass» от производителя «Matfer» — прекрасная модель, которая особенно подойдёт для разных видов тостового хлеба.

— Керамическая форма – пожалуй, лучший вариант для выпечки хлеба, но имеет довольно ощутимую цену.

В этом видео мы подробно расскажем о каждой модели. Эти формы нас никогда не подводили – хлеб в них всегда получается хорошего и прогнозируемого, с точки зрения технологии выпечки, качества. Можем смело их вам рекомендовать.

Смотрите видео:

---
© Регина Кутимская